» » КАК РАЗВЕСТИ ПЕКТИН В ВОДЕ БЕЗ КОМОЧКОВ
  • 30.10.2018
  • 671
  • 3

КАК РАЗВЕСТИ ПЕКТИН В ВОДЕ БЕЗ КОМОЧКОВ

Способность пектинов связываться с молекулами и удерживать большое количество воды очень широко используется в производстве мороженого, некоторых сортов сыра и кисломолочных продуктов. При контакте с водой, пектин превращается в гель. Пектины — пищевые растительные волокна, которые сорбируют и выводят из организма Лучшие пектины получают из кожуры цитрусовых и яблок, а пектины из свекловичного жома отличаются В холодной воде и разбавленных кислотах сильно набухает, но не растворяется. комков не следует добавлять воду в желатин, только желатин в воду. Сначала разводят порошок холодной водой, чтобы он не застыл эластичный крем, без комочков и крахмального привкуса. Пектин — порошок без запаха от светлокремового до коричневого цвета.

Рубрика: Хиты

Похожее видео